Nikmatnya Makan Lontong Opor Ayam Kampung

Lontong Opor Ayam    Foto by Bagazz

Masyarakat Indonesia siapa yang nggak kenal makanan yang satu ini. Makanan ini sangat lezat dinikmati untuk sarapan karena juga mengenyangkan. Nama makanan ini adalah lontong opor, yang biasanya disajikan saat hari raya lebaran Idul Fitri dan juga pada waktu kegiatan hajatan, arisan maupun acara keluarga lainnya. Sekarang ini, lontong opor ayam  bisa dijumpai tidak hanya pada waktu lebaran saja, tetapi bisa dijumpai setiap waktu, karena banyak dijual dipinggir jalan oleh pedagang kaki lima. Lontong opor  bisa dijumpai disetiap daerah di Indonesia.

Lontong Opor biasanya disajikan dengan pastinya sayur opor ayam, dicampur dengan telur balado dan sambal goreng kentang, serta dimakan bersama dengan kerupuk bawang, sambal dan taburan bawang goreng diatasnya. Bagi yang tidak menyukai lontong, tentu saja bisa diganti dengan ketupat ataupun nasi putih. Tetapi lebih terasa lezat jika menggunakan lontong sebagai bahan utamanya. Makanan ini bisa dijumpai pada pagi hari sebagai alternatif sarapan pagi, karena juga mengenyangkan jika dikonsumsi dengan porsi besar dan komplit.

Lontong Opor Ayam yang lebih nikmat biasanya memilih dagang ayam kampung sebagai bahan membuat opor ayamnya. Karena ayam kampung memiliki rasa dan kuah yang lebih gurih dibanding menggunakan daging ayam boiler sebagai bahan dasar masakan opornya. Cita rasanya yang gurih serta tekstur dagingnya yang lebih padat yang membuat lontong opor menjadi lebih lezat dan lebih nikmat, apalagi dinikmati dengan campuran telur balado dan sambal goreng kentang dan ati. Bagi penjual lontong opor dengan menggunakan bahan daging ayam kampung pasti seporsi lontong ayam opor harganya lebih mahal dibandingkan dengan yang menjual dengan daging ayam boiler. Tetapi anda tidak akan kecewa karena, walaupun harganya sedikit lebih mahal tetapi anda akan puas dengan rasa masakannya dan juga lebih sehat untuk kesehatan.

Jenis lontong opor di Indonesia ada beberapa jenis, ada yang menggunakan kunyit sebagai bahan campurannya sehingga berwarna kuning yang sering kita lihat pada umumnya. Namun ada juga didaerah tertentu masakan ini berwarna putih karena tidak menggunakan kunyit sebagai bahan campurannya. Rasa gurih dari opor ayam juga dari bumbu dan santannya. Sebaiknya gunakan cobek untuk menghaluskan bumbu - bumbunya, karena rasanya lebih sedap dan aromanya lebih wangi dibanding dengan menggunakan blender. Begitu juga gunakan santan segar yang fresh, bukan menggunakan santan sasetan pasti rasanya menjadi lebih gurih. Andapun bisa mencobanya membuatnya dirumah dengan bahan dan bumbu yang ada dibawah ini.

Berikut adalah Resep Membuat Lontong Opor Ayam Kampung Dengan Kuah Kuning

Bahan - bahan :

1 ekor ayam kampung

3 sdm ayam kampung

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 liter santan segar

500 ml santan kental segar

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1/2 sdt jintan

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

1 sdm garam

Langkah - langkah :

- Potong  - potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian, cuci kemudian tiriskan.

- Masak 1 liter santan kedalam panci hingga mendidih.

- Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang

   kemudian angkat.

- Tuangkan kedalam panci tadi yang berisi santan.

- Kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk.

- Masukkan potongan ayam, kemudian masak sampai ayam hampir lunak.

- Lalu tuangkan santan kental.

- Masak hingga daging ayam menjadi empuk.

- Kemudian angkat dan sajikan dengan lontong / ketupat dengan ditambah telur balado

   dan sambal goreng kentang ati.

- Taburi diatasnya dengan bawang goreng.

Siap disajikan.

Selamat mencoba mempraktekan resep masakan ini ya guys.........

Semoga berhasil!!!